Masterclass keukenmes (demi-chef) smeden

Een veelzijdige keukenklassieker, helemaal door jou gemaakt. Van de eerste vuurlas tot de laatste afwerking!

Een goed demi-chef mes is een heerlijke alleskunner in de keuken. Door zijn handzame formaat en uitgebalanceerde vorm is het bijzonder geschikt voor westerse snijtechnieken, zoals het wiegend snijden en het fijnhakken van kruiden en groenten.

Tijdens deze masterclass maak je zo'n mes helemaal zelf. En we beginnen niet met een kant-en-klare strip staal, maar met het vuurlassen van je eigen damastconstructie. Een vlammend begin van de dag!

Ambachtelijk smeden met moderne precisie

Na een korte uitleg ga je aan het werk met onze professionele smeedovens, smeedpersen en walsen. Je vuurlast het staal, strekt het uit en brengt het nauwkeurig op maat. Vervolgens smeed je de karakteristieke vorm, de snede en de arend (hidden tang): de verborgen angel waarmee het lemmet later in het heft wordt bevestigd.

Je richt het mes onder de smeedpers en voert ook de warmtebehandeling zelf uit. Met onze temperatuurgestuurde oven en de plate-quenching-techniek hard je het staal tussen speciale platen.

Het schoon- en scherp slijpen nemen wij voor onze rekening, zodat jij verder kunt met de afwerking van je mes.

Een heft dat helemaal bij jouw mes past

Je maakt en monteert zelf een passend houten heft. Een mooi basis heft van essenhout is inbegrepen, maar wil je iets extra bijzonders, dan kun je kiezen voor een upgrade naar gestabiliseerd hout.

Ook kun je optioneel een persoonlijke lasergravure laten aanbrengen, bijvoorbeeld je naam, initialen of eigen makersmerk. Lever dit tijdig aan, dan kunnen we het klaar maken als laserbestand. 

Aan het einde van de masterclass neem je jouw volledig afgewerkte, vlijmscherpe demi-chef mee naar huis, inclusief een praktische, luxe bewaardoos.

Een keukenmes dat niet alleen lekker in de hand ligt, maar waarvan je precies weet hoeveel vakmanschap erin zit. Want dat heb je er zelf in gestopt!