Japans Keukenmes
Tijdens deze dag krijg je de unieke gelegenheid om je eigen Japanse keukenmes te smeden.
Je werkt met staal dat zuiver is en in Japan wordt gemaakt. Daarnaast bieden we je de mogelijkheid om met gevouwen staal te werken, dat de kenmerkende structuur (hada) geeft. Het 'vouwen van het staal' doen we in eigen smederij, specifiek voor jouw keukenmes.
Werken met deze staalsoorten geeft je de mogelijkheid om het de eigenschappen mee te geven waar Japanse keukenmessen om bekend staan:
- ze zijn zeer scherp te krijgen
- je kunt ze polijsten met waterstenen
Zodra je het mes gesmeed hebt, en gehard, gaan onze mensen even aan de slag om de messen schoon en scherp te slijpen. Ze krijgen een basis scherpte mee, met waterstenen kun je het altijd nog verder scherp maken.
Tijdens het slijpen van de messen gaan wij de heften maken. Aan de hand van voorbeelden en met de juiste begeleiding krijg je een mooi heft, dat past bij je mes en wat die het helemaal af maakt.
Kun jij daarna thuis aan de slag om je eigen sushi en sashimi te maken!
|
Locatie:
|
Herculesstraat 20 te Alkmaar https://goo.gl/maps/bKbovJikHjT2
|
|
|
|
|
Staat jouw datum er niet bij? Kom met minimaal 9 vrienden, en we organiseren deze workshop speciaal voor jouw groep!
|
|
Kosten:
|
€ 125,- p.p.p.d. , kies je voor traditioneel gevouwen staal dan komt er €60,= materiaalkosten bij.
|
|
Duur van de workshop:
|
1 dag van ca. 6 uur
|
|
Bijzonderheden:
|
Tijdens alle workshops van Smederij Atelier Alkmaar zijn Veiligheidsvoorschriften van toepassing.
|
|
Benodigdheden:
|
Lunch (koffie, thee, flesjes water en verse limonade staat voor je klaar, maar de lunch mag je zelf even mee brengen).
Daarnaast (zoals in de veiligheidsvoorschriften staat vermeld) draagt iedere deelnemer geschikte handschoenen en veiligheidsbril. Deze zijn ter plaatse aan te schaffen, of vooraf via de web shop. Kom je vaker? Vergeet ze dan vooral niet mee te nemen. We herinneren je hier aan in de mail die we in de week voorafgaand aan de workshop toezenden. Omdat veel mensen meer dan eens komen smeden, willen we de prijs van handschoenen en veiligheidsbrillen niet optellen bij de dagprijs.
|
|
Minimum leeftijd 15 jaar, bij twijfel legitimatie verplicht.
|
