Smederij Atelier Alkmaar

Deba - Japans keukenmes (linkshandig)

In opdracht hebben we onderstaande Deba gesmeed van Tradition Stainless Steel Damascus. Dit type keukenmes is zeer bekend in de Japanse keuken, maar wordt zelden linkshandig gemaakt. Daarnaast is het uitzonderlijk dat het in roestvast staal gemaakt wordt! De opdrachtgever heeft zelf de maten van het heft bepaald, zodat het precies goed in zijn hand ligt.

Het staal is Tradition Stainless Steel Damascus - wild patroon. De pommel is van brons, en op maat gemaakt, het hout is letterhout (snakewood). Klik op de foto voor een vergroting (opent in nieuw venster).

Hieronder hebben we enkele foto's geplaatst van het maak proces, deze foto's zijn met een eenvoudige camera in de werkplaats genomen. Hierdoor is de kwalteit niet optimaal, maar het biedt wel écht een kijkje achter de schermen.

Opdracht komt de smederij binnen

De punt wordt in het staal gesmeed, met de hand (en een zelf-gesmede hamer).

Hier krijgt het mes al een beetje vorm.

De punt is duidelijk zichtbaar.

Goed meten tijdens het werk.

Hier de 'Sunobe' of grondvorm, gesmeed.

Het eerste slijpwerk.

Vervolg slijpwerk, even geëtst om de patronen goed te kunnen zien.

Al het grove slijpwerk is gedaan.

Smederij Atelier Alkmaar - info@smederijatelieralkmaar.nl - http://www.facebook.com/SmederijAtelierAlkmaar 

+31 (0)72 202 90 10 - Herculesstraat 20 - 1812 PG - Alkmaar - Nederland

Winkel open op afspraak  https://goo.gl/maps/bKbovJikHjT2